Der Nachname und der Geburtsort deuten zunächst auf etwas anderes hin, doch Sebastian-Max Merkel aus Berlin ist Koch. Seit einigen Wochen bereichert er das Küchenteam der Steinmühle, bringt Erfahrung aus der Zusammenarbeit mit namhaften Kollegen mit und hat seinen Beruf ergriffen „…aus Leidenschaft und Liebe zum Produkt.“

Der in Marburg aufgewachsene 31Jährige erwarb nach seiner Berufsausbildung Erfahrung in Kantinen und verschiedenen Restaurants. Dabei führte ihn der Weg von Marburg über Gießen und seinen Geburtsort Berlin in die Schweiz, wo er als Koch und Küchenchef arbeitete. Der Wunsch nach einer Konstanten brachte Sebastian-Max Merkel zur Steinmühle. Sein eigener Anspruch ist, auch im Kantinenbetrieb mit frischen und saisonalen Produkten zu arbeiten. Die Philosophie der Steinmühlenküche kommt ihm dabei entgegen. Auch die Nähe zum Produkt ist Merkel wichtig. So könnte er sich sogar vorstellen, das eine oder andere Gemüse oder Obst direkt auf dem Steinmühlengelände anzubauen und vor Ort zu verwerten.

Gern bringt das neue Küchenteam-Mitglied Kindern und Jugendlichen das Kochen näher und bereitet Speisen mit ihnen zusammen zu. Mit seinem 4jährigen Sohn hat er schon damit angefangen. „Mit Kindern zu kochen macht Spaß. Ihnen Kniffe und Tricks weiterzugeben und sie für gesunde Ernährung zu sensibilisieren, ist eine Freude.“

Die Steinmühle ist erneut als Umweltschule zertifiziert worden. „Umweltschule – Lernen und Handeln für unsere Zukunft“ ist eine Auszeichnung, die vom Hessischen Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucher-schutz (HMUKLV) und vom Hessischen Kultusministerium für das besondere Engagement einer Schule im Bereich Umweltbildung und ökologische Bildung vergeben wird. Im Fokus stehen die Verbesserung der Qualität von Unterricht und Schulleben im Sinne der Bildung für eine nachhaltige Entwicklung. Schülerinnen und Schüler sollen Unterstützung dabei finden, die notwendigen Kompetenzen für die Gestaltung eines nachhaltigen Lebensstils zu entwickeln.

Neben ihrer allgemeinen Alltagsausrichtung im Hinblick auf Umwelt- und Naturschutz, Energieeffizienz und ökologische Gestaltung des Schulgeländes hatte sich die Steinmühle im zwei Jahre dauernden Zertifizierungszeitraum mit zwei Großprojekten beworben.

 

Projekte: Klimaschutz, Energie, Umwelt, Ernährung und Gesundheit

Dabei ging es im ersten Projekt um Klimaschutz und Energie. Diese Schwerpunkte wurden im Rahmen des Projektunterrichtes thematisch entwickelt, umgesetzt und damit unter dem Titel „Energie: Eine gesellschaftspolitische Herausforderung“ in das Schulprogramm implementiert.

Das zweite Projekt bestand aus einem Gesundheitstag mit Workshops im Bereich der Handlungsfelder „Umwelt“, „Ernährung“ und „Gesundheit“. Die Veranstaltung hatte das Ziel, die Schulgemeinde für einen nachhaltigen Umgang mit der Natur und der eigenen Gesundheit zu sensibilisieren und die Bedeutung von Umwelt, Ernährung und Gesundheit für sich selbst zu erkennen.

Unterstützt wurden die Schulen während des Zertifizierungsprozesses von insgesamt zehn regionalen hessischen Umweltbildungszentren.

 

„Schulen zeigen, dass sie Verantwortung übernehmen“

„Heute werden die nordhessischen Schulen als Umweltschulen geehrt, die mit ihren spannenden Projekten zu Themen der nachhaltigen Entwicklung gezeigt haben, dass sie Verantwortung für das eigene Handeln übernehmen wollen“, erklärte die Staatssekretärin im Umweltministerium Dr. Beatrix Tappeser bei der Verleihung der Auszeichnung „Hessische Umweltschule“ in Form einer Urkunde und eines Schildes, das die Schule offiziell als „Umweltschule“ ausweist. Ergänzend zu der bekannten Umweltschul-Plakette wurde die neue Plakette der Dachmarke „Nachhaltigkeit lernen in Hessen“ überreicht. Die Auszeichnung erfolgte in Fritzlar in Anwesenheit von Henning Smolka vom Jugendwaldheim Roßberg in Zuständigkeit für die Marburger Umweltschulen und Steinmühlenlehrerin Carmen Bastian als Ökologische Stelle der Steinmühle.

Für unsere Schule handelte es sich um eine Re-Zertifizierung. Um die Auszeichnung „Umweltschule“ zu behalten, muss sich eine Schule immer wieder neu bewerben.

„Raus aus den gewohnten vier Wänden“ heißt es in den Ferien auch für die internationalen Internatsschülerinnen und -schüler – wenngleich sie nicht nach Hause fahren, sondern vor Ort in Marburg bleiben. Sie verbringen die freie Zeit im Waldhaus, in der vom Internat neu gemieteten Unterkunft am Richtsberg. Auch für Schüler, die in der Zeit in Marburg Praktika absolvieren, bietet sich die Möglichkeit, im Waldhaus zu verweilen. Es ist eine Bleibe, die beides bietet: Internatsnähe – und trotzdem Selbstständigkeit. Im Waldhaus versorgen sich die Bewohnerinnen und Bewohner alleine und kochen gemeinsam. Über das Freizeitprogramm entscheiden sie im Team.

Da das Haus erst seit den Sommerferien zum Internat gehört, liegt der Schwerpunkt in den aktuellen Ferien noch auf der Gestaltung der Räumlichkeiten. Sie wird an die gemeinsamen Bedürfnisse angepasst, den verschiedenen Geschmäckern entsprechend. Beim gemeinsamen Möbel- und Deko-Einkauf im einschlägigen Handel wird darauf geachtet, alle Vorstellungen möglichst übereinzubringen.

Auch „normale“ Freizeitaktivitäten gehören im Waldhaus zu den Herbstferien. Teil der geplanten Programmpunkte sind ein Kinobesuch, LaserTag, ein Besuch im Holidaypark, Bowlen und Kürbisschnitzen. Am Abend wird regelmäßig Karten gespielt. Zwar soll in den Ferien auch Schulisches eine Rolle spielen, doch stehen Lernen, die Vorbereitung auf Klausuren und individuelle Wiederholungen etwas hinter dem Freizeitbereich zurück, damit die Schülerinnen und Schüler auch ihre Freizeit genießen und Energie auftanken können.

Philipp Rumpel ist neuer Assistent der Hausleitung

Sämtliche Aktivitäten betreut unter anderem Philipp Rumpel, der neue Assistent der Hausleitung. Er begann seinen Dienst am 1. Oktober, studiert neben dem Lehramt für Sport und Religion auch Abenteuer- und Erlebnispädagogik und bringt bereits viel Erfahrung in der Jugendarbeit mit. Durch seine Schwerpunkte sowohl im Freizeit- als auch im schulischen Bereich ergänzt er das Team perfekt. Philipp freut sich auf die Arbeit mit den Jugendlichen und ist übrigens auch eine wertvolle Hilfe, wenn es um die Verpflegung geht. Gern bringt er den Jugendlichen die fränkische Küche näher, ein Stück seiner Heimat.

Es könnten die vielen Neuigkeiten rund um die Steinmühle gewesen sein, die das diesjährige Herbstfest zu einem ganz besonderen Publikumsmagneten gemacht haben: Der Mittelstufen-Neubau in der Endphase, die Baugenehmigung für die Sanierung des Hauptgebäudes, die Genehmigung für den Bilingualen Grundschulzweig, ein neuer Parkplatz, die neue Website und der Start einer schuleigenen App. Alles, was man tun kann, um eine Schule zukunftsfähig zu machen, hat die Steinmühle aktuell unternommen und feierte dies zusammen mit rund 2 500 Besuchern beim traditionellen Herbstfest. Obwohl das Herbstfest seinem Namen mit Regengüssen am späteren Abend alle Ehre machte, ließen sich die Besucher nicht aus der Feierlaune bringen. Im Gegenteil. Als das Fest schon wetterbedingt beendet schien, kamen noch weitere Besucher – und blieben bis in die Nacht.

Politiker verschiedener Parteien, die das Gesamtengagement der Steinmühle und der dahinterstehenden Elternschaft in seinem Ergebnis zu würdigen wissen, erschienen gleich um 15 Uhr, als der Startschuss fiel. Nach Musik der Bläserklasse, den einführenden Worten von Internatsleiter  Nils Schwandt und den Schulleitern Björn Gemmer und Bernd Holly begrüßte das Leitungsteam um Schulgeschäftsführer Dirk Konnertz unter anderem den Hessischen Finanzminister Dr. Thomas Schäfer, Landrätin Kirsten Fründt und Dirk Bamberger aus Cappel, Direktkandidat zur Landtagswahl. Die Politikerinnen und Politiker hatten die Pläne der Steinmühle nicht nur finanziell unterstützt – sei es durch Mittel aus einem kommunalen Investitionsprogramm, durch Zinserlass oder durch eine Ausfallbürgschaft – ,  sondern hatten die zukunftsweisenden Planungen auch offiziell forciert und begrüßt. Man brauche, so der einhellige Tenor, genau diese Strukturen, um junge Menschen auf die wachsenden Anforderungen der Zukunft vorzubereiten und sie im Hinblick auf Digitalisierung und Internationalisierung zu rüsten.

 

Neue Website am Start

Entlang am Vorbau des Hauptgebäudes mit dem überschriebenen Eingangsbereich „Landschulheim Steinmühle“, dessen Stunden gezählt sind und im Rahmen der Sanierung abgerissen werden, ging es für interessierte Festbesucher anschließend ins Forum der Schule. Dort stellte Schulgeschäftsführer Dirk Konnertz den neuen gemeinsamen Internetauftritt von Schule und Internat vor und erläuterte die verbesserte Menüführung der Seite, den optimierten Servicecharakter und die gefälligere Struktur.

 

Termine checken mit der StoneApp

Die Schüler Aaron Stein und Julian Seeger stellten sodann die von ihnen erstellte „StoneApp“ vor. Die Idee einer Steinmühlen-App war während des Schuljahres 2017/18 im Informatikunterricht der Oberstufe entstanden und von den beiden Schülern mit Unterstützung von Dirk Konnertz, Marc Bepperling, Eberhard Wieth und der Schulleitung nun umgesetzt werden. In Kürze ist es Schülerinnen und Schülern also möglich, aktuelles Schulgeschehen, den Speiseplan, den Vertretungsplan und mehr auf dem eigenen mobilen Endgerät zu checken – ein weiterer Meilenstein in der Steinmühlenchronik, den die Besucher registrieren konnten. Das nächste Herbstfest im Jahre 2019 wird also dann als Terminhighlight im Display auf dem Handy eines jeden Steinmühlenschülers „aufploppen“.