Da oggi, il menu della cucina della Steinmühle sarà completamente senza carne il lunedì: né nella mensa né nel bistrot troverai carne o salumi in questo giorno della settimana. Con questa iniziativa, la scuola e il collegio rispondono a un appello di grande risonanza che sta facendo il giro del mondo: Paul McCartney e le sue figlie hanno lanciato la campagna “Meat Free Monday”. “Tutti possono dare il proprio contributo per sensibilizzare l’opinione pubblica sugli effetti dannosi dell’allevamento sul ambiente e sulle conseguenze della lavorazione industriale della carne.” Già nel 2003, con questo appello, la John Hopkins Bloomberg School of Public Health si era impegnata a favore di un giorno senza carne alla settimana come programma di sensibilizzazione per la salute pubblica. La campagna è stata sostenuta da numerose altre scuole di sanità pubblica, ma ha iniziato a riscuotere attenzione a livello mondiale solo da quando Paul McCartney e le sue figlie l’hanno sostenuta come progetto senza scopo di lucro «Meat Free Monday».
Il preside Björn Gemmer ha dato alla cucina della Steinmühle il suggerimento decisivo che ora sostituisce la precedente soluzione, un po’ poco convinta. Finora, ogni mercoledì era il “Veggie-Day”, ma solo a pranzo e solo nella mensa. La colazione, la cena a menu fisso e l’offerta del bistrot prevedevano invece carne e salumi. Ora, con il “Meat Free Monday”, tutto questo non c’è più. “Il vegano va proprio di moda” Il 17 agosto è partito il “Meat Free Monday” alla Steinmühle.
Anche lo chef Sebastian Riehl apprezza l’iniziativa: «Si tratta di prendere coscienza dell’importanza di fare del bene a se stessi e al mondo». Mangiare vegetariano, lo sa bene, non è più solo una filosofia di pochi. «Il veg è semplicemente di moda». Attraverso i programmi didattici e gli interventi edilizi, la Steinmühle ha già dimostrato più volte che l’attenzione all’ambiente e all’ecosistema riveste per lei un’importanza fondamentale. Ora la scuola e il collegio puntano ancora di più in questa direzione anche per quanto riguarda la ristorazione. Questa iniziativa si aggiunge alla serie di attività che contribuiscono a rallentare il cambiamento climatico, a preservare le preziose risorse naturali e a migliorare la propria salute. Maggiori informazioni sulla campagna Meat Free Monday le trovi su www.meatfreemondays.com.











































