Química dulce: la clase avanzada explora la química de los hidratos de carbono en la Universidad de Marburgo

Poco antes de que acabara el semestre, los alumnos del curso avanzado de Química de 12.º curso se reunieron con su profesora, la Dra. Jutta Töhl-Borsdorf, para participar en un taller en la Facultad de Química de la Universidad de Marburgo, en Lahnbergen. Para muchos, era la primera vez que pisaban el gran campus, cubierto de nieve esa mañana, y podían respirar el ambiente universitario.

El objetivo del taller era ofrecernos una visión teórica y práctica de la química de los hidratos de carbono y servir de ejercicio para los tres futuros profesores que nos guiaban. Para empezar, en una charla interactiva se sentaron las bases para entender los experimentos siguientes, explicándonos las propiedades generales y las diferentes estructuras de los hidratos de carbono.
A continuación, nos dividimos en pequeños grupos y nos pusimos manos a la obra en las estaciones, donde descubrimos los fenómenos más variados. Entre ellos había reacciones de detección, análisis cualitativos o una reacción que cambiaba de color por sí sola y que se podía repetir con solo agitarla. Lo más especial: casi todo se podía explicar con la información de la introducción, que era precisamente nuestra tarea.

Pasamos la pausa para comer en el comedor de la universidad, que por suerte ese día estaba bastante vacío, antes de volver a la reunión para comentar los resultados de nuestro experimento.

Para terminar, nos volvimos a dividir en grupos pequeños, cada uno con un pulsador. La última actividad fue un concurso en el que competimos entre nosotros y tuvimos que demostrar todo lo que habíamos aprendido a lo largo del día. El grupo ganador fue premiado con golosinas.

En resumen, se puede decir que no solo fue una experiencia muy valiosa para ampliar nuestros conocimientos sobre los hidratos de carbono, sino sobre todo para aprender a interpretar los resultados de los experimentos y entender las relaciones entre ellos.