Nuevo miembro del equipo en la cocina de Steinmühlen

 

Aunque su apellido y su lugar de nacimiento puedan hacer pensar en otra cosa, Sebastian-Max Merkel, de Berlín, es cocinero. Desde hace unas semanas forma parte del equipo de cocina del Steinmühle, aporta la experiencia que ha adquirido trabajando con colegas de renombre y se ha dedicado a esta profesión «…por pasión y amor por el producto».

Este chico de 31 años, que creció en Marburgo, adquirió experiencia en comedores y distintos restaurantes tras terminar su formación profesional. Su trayectoria le llevó desde Marburgo, pasando por Gießen y su ciudad natal, Berlín, hasta Suiza, donde trabajó como cocinero y jefe de cocina. El deseo de encontrar algo estable llevó a Sebastian-Max Merkel a Steinmühle. Su objetivo personal es trabajar con productos frescos y de temporada, incluso en el ámbito de los comedores. La filosofía de la cocina de Steinmühle encaja perfectamente con ello. Para Merkel también es importante la cercanía al producto. De hecho, incluso se plantea cultivar alguna que otra verdura o fruta directamente en los terrenos de Steinmühle y utilizarla allí mismo.

Al nuevo miembro del equipo de cocina le encanta enseñar a cocinar a niños y jóvenes y preparar platos junto a ellos. Ya ha empezado a hacerlo con su hijo de 4 años. «Cocinar con niños es divertido. Me encanta enseñarles trucos y consejos, y concienciarles sobre la importancia de una alimentación saludable».