三位研究人员获颁奖项：果然如此！生态农田能提供更优质的土壤

莱昂廷·施密特、马茨·埃格布林和莱昂纳德·伯格证实了常被视为空谈的说法：与普通农田相比，生态农田的污染程度较低，因此是种植健康食品的更佳基础。 为了表彰他们的研究成果，这些学生及其指导老师尤塔·托尔-博尔斯多夫博士近日从“联邦环境竞赛”（BUW）——一项由联邦研究与教育部发起的倡议——获得了表彰奖和证书。

早在年初，在因疫情采取的防控措施生效之前，这三位对自然科学感兴趣的学生就已经将他们的参赛作品提交了。 当时还是六年级学生的他们将论文命名为《土壤分析及其对学校供餐的影响》，这项研究耗费了他们和指导老师大量的时间。 他们对各种不同的土壤样本进行了硝酸盐含量的检测，同时也检测了其中铵离子、磷酸盐、钾的含量，以及pH值和所谓的KAK值。KAK值是衡量土壤释放养分能力的指标。

 

以硝酸盐污染为监测重点

研究重点在于硝酸盐含量。硝酸盐在体内转化为亚硝酸盐后，会抑制体内的氧气运输；且有证据表明，当硝酸盐含量较高时，会通过进一步的化学反应生成所谓的亚硝胺，并被怀疑具有致癌性。

该项目不仅涉及耗时费力的调查研究，还包括在学校社区内开展的一项问卷调查。调查内容涵盖了学生对有机产品的消费和饮食习惯，以及他们对这些产品健康益处的评价。 此外，六年级学生还想了解，斯坦米伦学校的学生是否希望在食堂和“斯坦米伦厨房”的小餐馆里提供更多有机食品。

就土壤样本而言，检测结果给出了明确的结论。结果表明，生态农业的土壤确实具有更优的检测指标，这一点在硝酸盐含量上表现得尤为明显。 专家组很高兴地发现，在此次实验中，所检测的森林土壤总体上仍保持着良好的指标。

 

关于有机食品的补充调查

受访学生对有机食品所持的积极态度，让这三名学生及其老师确信，他们实验的整体主题具有极强的现实意义，并且“切中了要害”。 但调查结果同时也表明，斯坦米勒厨房在食品选择方面，目前已基本遵循“有机、本地、公平”的原则。 “不过，”学生们表示，“如果这种关于食品选择的观念转变不仅能在斯坦米勒厨房延续，还能在每个家庭中继续推进，我们会非常高兴。”

在项目实施过程中，除了项目负责人尤塔·托尔-博尔斯多夫博士——她全程密切跟进所有工作流程，并因此获颁专属证书—— 迪特马尔·冯·德·阿赫博士在多次土壤采样过程中提供了协助，迪尔克·兰格则负责协调Surveymonkey问卷调查的工作。

尽管BUW评委会总结认为，该项目在经过进一步完善后可以再次提交，但这三位年轻研究人员目前正专注于水质分析工作。他们已经开始对拉恩河中的硝酸盐含量进行检测。