吃什么绝非“无所谓”：“无肉星期一”活动在施泰因米勒举行

从即日起，斯坦米伦厨房的周一菜单将完全不含肉类：无论是在食堂还是小餐馆，这一天都找不到肉类或香肠。通过这一举措，学校和寄宿学校响应了一项正在全球范围内发起的知名倡议： 保罗·麦卡特尼和他的女儿们发起了“无肉星期一”（Meat Free Monday）活动。“每个人都可以尽一份力，提高人们对畜牧业有害环境影响以及工业化肉类加工后果的认识。” 早在2003年，约翰·霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院就基于这一呼吁，倡导每周设立一个“无肉日”，作为一项公共卫生宣传活动。 该活动得到了众多其他公共卫生学院的支持，但直到保罗·麦卡特尼和他的女儿们将其作为“无肉星期一”公益项目予以支持后，才在全球范围内引起广泛关注。

校长比约恩·格默（Björn Gemmer）向斯坦米伦食堂提供了关键建议，这使得此前那项执行得半心半意的方案不再适用。虽然此前每周三都是“素食日”——但仅限午餐时段，且仅在食堂提供。 早餐、晚餐套餐以及小酒馆的供应仍以肉类和香肠为主。如今在“无肉星期一”活动中，这些已不复存在。“素食正流行”8月17日，斯坦米勒学校正式启动了“无肉星期一”活动。

主厨塞巴斯蒂安·里尔也对这一举措表示欢迎：“这关乎一种意识，即为自己和世界做点好事。”他深知，素食早已不仅仅是个人的生活哲学。 “素食正流行。”通过课程内容和建筑改造措施，斯坦米勒学校已多次表明，对环境和生态系统的关注对其而言至关重要。如今，该校及寄宿部在餐饮方面又朝着这一方向迈出了重要一步。 该举措是众多活动之一，旨在减缓气候变化、保护宝贵的自然资源并改善自身健康。有关“无肉星期一”（Meat Free Monday）活动的更多信息，请访问www.meatfreemondays.com。