{"id":64520,"date":"2020-11-16T11:42:19","date_gmt":"2020-11-16T10:42:19","guid":{"rendered":"https:\/\/test.steinmuehle.de\/blog\/2020\/11\/16\/le-capre-come-guardiane-affidabili-il-pollaio-mobile-si-adatta-perfettamente-al-concetto-alimentare-della-steinmuehle\/"},"modified":"2020-11-16T11:42:19","modified_gmt":"2020-11-16T10:42:19","slug":"le-capre-come-guardiane-affidabili-il-pollaio-mobile-si-adatta-perfettamente-al-concetto-alimentare-della-steinmuehle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/steinmuehle.de\/it\/blog\/2020\/11\/16\/le-capre-come-guardiane-affidabili-il-pollaio-mobile-si-adatta-perfettamente-al-concetto-alimentare-della-steinmuehle\/","title":{"rendered":"Le capre come guardiane affidabili: il pollaio mobile si adatta perfettamente al concetto alimentare della Steinm\u00fchle"},"content":{"rendered":"

In realt\u00e0 il caprone dovrebbe servire solo a tenere lontani i rapaci, ma mostra un sano scetticismo anche nei confronti delle persone. Vicino alla rimessa per barche di Steinm\u00fchle, insieme alla sua compagna, fa la guardia al pollaio mobile di Gisela Brusius. Dal pollaio mobile di Gisela, la Steinm\u00fchle riceve ogni settimana circa 240 uova, che in cucina vengono usate per la colazione, per torte o sformati. Questi prodotti si inseriscono perfettamente nel programma di approvvigionamento della scuola e del collegio. <\/p>\n

Il rapporto tra la Steinm\u00fchle e Gisela Brusius ha una lunga storia. La sua fattoria si trova a Cappel, a circa 200 metri in linea d\u2019aria da l\u00ec, e un\u2019amicizia di lunga data lega l\u2019agricoltrice a Johanna Buurman-Rogalla, socia del collegio. Da qui \u00e8 nato un rapporto di sostegno reciproco, per dirla in termini moderni: una situazione vantaggiosa per entrambi. Il maneggio della Steinm\u00fchle ha affittato dei pascoli da Gisela Brusius. Di recente, la Steinm\u00fchle \u00e8 riuscita ad acquistare da Gisela Brusius il terreno su cui sorger\u00e0 il nuovo palazzetto dello sport. In cambio, lei si \u00e8 assicurata un acquirente fisso per le sue uova. Le 60 galline ovaiole marroni che c\u2019erano prima hanno lasciato la fattoria, hanno ricevuto 140 nuove \u201ccolleghe\u201d grazie all\u2019aumento del numero di capi \u2013 e la proprietaria ha avuto un po\u2019 di tregua: \u201cRispetto all\u2019attuale pollaio mobile, allevarle in fattoria era davvero molto faticoso.\u201d <\/p>\n

Con questa nuova modalit\u00e0 di allevamento si \u00e8 subito compiuto un ulteriore passo avanti. Il \u201cH\u00fchnermobil\u201d \u00e8 un moderno sistema di stabulazione per l\u2019allevamento all\u2019aperto completamente mobile, pensato per garantire un allevamento dei polli rispettoso del loro benessere e dell\u2019ambiente. \u00abSi adatta perfettamente al nostro concetto\u00bb, racconta Sebastian Riehl, chef della Steinm\u00fchle. La Steinm\u00fchle tiene molto a utilizzare nella propria cucina prodotti che rientrino nella categoria \u00abregionale \u2013 biologico \u2013 equo e solidale\u00bb. A seconda dei casi, si valuta quale criterio sia pi\u00f9 sensato privilegiare. <\/p>\n

In questo contesto, nel 2020 il collegio Steinm\u00fchle, che gestisce la cucina, ha coinvolto il panificio biologico Siebenkorn. Allo stesso tempo \u00e8 stato scelto come partner un nuovo fornitore regionale di ortaggi. Per quanto riguarda le bevande, c’\u00e8 il caff\u00e8 Fairtrade. Il bistrot offre limonata biologica. <\/p>\n

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In realt\u00e0 il caprone dovrebbe servire solo a tenere lontani i rapaci, ma mostra un sano scetticismo anche nei confronti delle persone. Vicino alla rimessa per barche di Steinm\u00fchle, insieme alla sua compagna, fa la guardia al pollaio mobile di Gisela Brusius. Dal pollaio mobile di Gisela, la Steinm\u00fchle riceve ogni settimana circa 240 uova, […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":64521,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"give_campaign_id":0,"footnotes":""},"categories":[174,151],"tags":[],"class_list":["post-64520","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecologia-e-sostenibilita","category-notizie"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/steinmuehle.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64520","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/steinmuehle.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/steinmuehle.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/steinmuehle.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/steinmuehle.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64520"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/steinmuehle.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64520\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/steinmuehle.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64521"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/steinmuehle.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/steinmuehle.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/steinmuehle.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}