{"id":64182,"date":"2020-09-30T14:29:46","date_gmt":"2020-09-30T12:29:46","guid":{"rendered":"https:\/\/test.steinmuehle.de\/blog\/2020\/09\/30\/premio-per-un-trio-di-ricercatori-e-invece-e-vero-i-campi-biologici-offrono-un-terreno-migliore\/"},"modified":"2020-09-30T14:29:46","modified_gmt":"2020-09-30T12:29:46","slug":"premio-per-un-trio-di-ricercatori-e-invece-e-vero-i-campi-biologici-offrono-un-terreno-migliore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/steinmuehle.de\/it\/blog\/2020\/09\/30\/premio-per-un-trio-di-ricercatori-e-invece-e-vero-i-campi-biologici-offrono-un-terreno-migliore\/","title":{"rendered":"Premio per un trio di ricercatori: E invece \u00e8 vero! I campi biologici offrono un terreno migliore"},"content":{"rendered":"

Leontin Schmidt, Mats Egbring e Leonard Berger hanno dimostrato ci\u00f2 che spesso viene solo affermato: i campi biologici sono meno inquinati rispetto a quelli normali e quindi rappresentano una base migliore per la coltivazione di alimenti sani. Per il loro lavoro, gli studenti e la loro insegnante, la dott.ssa Jutta T\u00f6hl-Borsdorf, hanno appena ricevuto un premio di riconoscimento e degli attestati dal \u00abBundesUmweltWettbewerb\u00bb (BUW), un\u2019iniziativa del Ministero federale della Ricerca e dell\u2019Istruzione. <\/p>\n

Gi\u00e0 all\u2019inizio dell\u2019anno, prima che entrassero in vigore le misure legate alla pandemia, il trio appassionato di scienze aveva presentato il proprio elaborato al concorso. “Analisi del suolo e conseguenze per la nostra mensa scolastica”: cos\u00ec gli allora studenti di prima media avevano intitolato il loro lavoro, che aveva richiesto molto tempo sia a loro che alla loro insegnante di riferimento. Sono stati analizzati diversi campioni di terreno per verificarne il contenuto di nitrati, ma anche di ammonio, fosfati, potassio, il valore del pH e il cosiddetto indice KAK. Quest\u2019ultimo misura la capacit\u00e0 del terreno di rilasciare sostanze nutritive. <\/p>\n

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Il carico di nitrati come priorit\u00e0 di monitoraggio<\/strong><\/p>\n

Al centro delle ricerche c’era il contenuto di nitrati. I nitrati, che nell’organismo vengono trasformati in nitriti, ostacolano il trasporto dell’ossigeno nel corpo e, se presenti in quantit\u00e0 elevate, sono sospettati di essere cancerogeni a causa di ulteriori reazioni che portano alla formazione delle cosiddette nitrosammine. <\/p>\n

Il progetto non si \u00e8 limitato alle complesse ricerche. Ha incluso anche un sondaggio tra la comunit\u00e0 scolastica. Sono state analizzate le abitudini di consumo e alimentari relative ai prodotti biologici, nonch\u00e9 la valutazione dei benefici per la salute che questi comportano. Gli alunni di prima media volevano inoltre sapere se gli studenti della Steinm\u00fchle desiderassero una maggiore offerta di prodotti biologici nella mensa e nel bistrot della Steinm\u00fchlenk\u00fcche. <\/p>\n

Per quanto riguarda i campioni di terreno, i risultati parlano chiaro. \u00c8 emerso che i terreni provenienti dall\u2019agricoltura biologica presentano effettivamente valori migliori, come si \u00e8 potuto notare soprattutto dai livelli di nitrati. Il comitato \u00e8 stato contento di aver scoperto, nell\u2019ambito dell\u2019esperimento, che i suoli forestali esaminati presentano, tutto sommato, ancora buoni valori. <\/p>\n

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Sondaggio complementare sugli alimenti biologici<\/strong><\/p>\n

L’atteggiamento positivo degli studenti intervistati sul tema degli alimenti biologici ha confermato ai tre studenti e alla loro insegnante che l’argomento generale del loro esperimento \u00e8 di assoluta attualit\u00e0 e ha “colpito nel segno”. Ma \u00e8 emerso anche che nella cucina della Steinm\u00fchle la scelta degli alimenti avviene gi\u00e0 in gran parte secondo i principi \u201cbiologico, regionale ed equo\u201d. \u00abCi farebbe piacere\u00bb, dicono gli studenti, \u00abse questo cambiamento di mentalit\u00e0 riguardo alla scelta degli alimenti continuasse non solo nella cucina della Steinm\u00fchle, ma anche a casa, nelle singole famiglie\u00bb. <\/p>\n

Alla realizzazione del progetto hanno contribuito, oltre alla responsabile del progetto, la dott.ssa Jutta T\u00f6hl-Borsdorf, che ha seguito da vicino tutte le fasi e per questo \u00e8 stata premiata con un attestato speciale, anche il dott. Dietmar von der Ahe, che ha dato una mano nei numerosi prelievi di campioni di terreno, e Dirk Lange, che si \u00e8 occupato della gestione del sondaggio su SurveyMonkey.<\/p>\n

Anche se la giuria del BUW ha concluso che il progetto potrebbe essere ripresentato dopo un eventuale perfezionamento, i tre giovani ricercatori ora si stanno concentrando sulle analisi dell\u2019acqua. Hanno gi\u00e0 iniziato a esaminare i livelli di nitrati nel fiume Lahn. <\/p>\n

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