{"id":64172,"date":"2020-09-30T14:29:46","date_gmt":"2020-09-30T12:29:46","guid":{"rendered":"https:\/\/test.steinmuehle.de\/blog\/2020\/09\/30\/prix-decerne-a-un-trio-de-chercheurs-et-cest-donc-vrai-les-cultures-biologiques-offrent-un-sol-de-meilleure-qualite\/"},"modified":"2020-09-30T14:29:46","modified_gmt":"2020-09-30T12:29:46","slug":"prix-decerne-a-un-trio-de-chercheurs-et-cest-donc-vrai-les-cultures-biologiques-offrent-un-sol-de-meilleure-qualite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/steinmuehle.de\/fr\/blog\/2020\/09\/30\/prix-decerne-a-un-trio-de-chercheurs-et-cest-donc-vrai-les-cultures-biologiques-offrent-un-sol-de-meilleure-qualite\/","title":{"rendered":"Prix d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 un trio de chercheurs : \u00ab Et c’est donc vrai ! Les cultures biologiques offrent un sol de meilleure qualit\u00e9 \u00bb"},"content":{"rendered":"

Leontin Schmidt, Mats Egbring et Leonard Berger ont d\u00e9montr\u00e9 ce qui n’est souvent qu’une simple affirmation : les champs biologiques sont moins pollu\u00e9s que les champs conventionnels et constituent donc une meilleure base pour la culture d’aliments sains. Pour leur travail, les \u00e9l\u00e8ves et leur enseignante, le Dr Jutta T\u00f6hl-Borsdorf, viennent de recevoir un prix de reconnaissance et des certificats d\u00e9cern\u00e9s par le \u00ab BundesUmweltWettbewerb \u00bb (BUW), une initiative du minist\u00e8re f\u00e9d\u00e9ral de la Recherche et de l’\u00c9ducation. <\/p>\n

D\u00e8s le d\u00e9but de l’ann\u00e9e, avant m\u00eame que les mesures li\u00e9es \u00e0 la pand\u00e9mie n’entrent en vigueur, ce trio passionn\u00e9 par les sciences naturelles avait soumis son projet au concours. \u00ab Analyses de sol et cons\u00e9quences pour nos repas scolaires \u00bb, tel \u00e9tait le titre que ces \u00e9l\u00e8ves de sixi\u00e8me avaient donn\u00e9 \u00e0 leur travail, qui leur avait pris beaucoup de temps, \u00e0 eux comme \u00e0 leur enseignante r\u00e9f\u00e9rente. Divers \u00e9chantillons de sol ont \u00e9t\u00e9 analys\u00e9s pour d\u00e9terminer leur teneur en nitrates, mais aussi en ammonium, en phosphate, en potassium, ainsi que leur pH et leur indice KAK. Ce dernier est un indicateur de la capacit\u00e9 du sol \u00e0 lib\u00e9rer des nutriments. <\/p>\n

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La pollution par les nitrates, axe prioritaire des mesures<\/strong><\/p>\n

Les analyses se sont concentr\u00e9es sur la teneur en nitrates. Les nitrates, qui sont transform\u00e9s en nitrites dans l’organisme, entravent le transport de l’oxyg\u00e8ne dans le corps et sont soup\u00e7onn\u00e9s d’\u00eatre canc\u00e9rig\u00e8nes \u00e0 forte dose, en raison de r\u00e9actions ult\u00e9rieures menant \u00e0 la formation de substances appel\u00e9es nitrosamines. <\/p>\n

Ce projet ne portait pas uniquement sur ces \u00e9tudes approfondies. Il comprenait \u00e9galement une enqu\u00eate men\u00e9e au sein de la communaut\u00e9 scolaire. Les \u00e9l\u00e8ves ont \u00e9t\u00e9 interrog\u00e9s sur leurs habitudes de consommation et alimentaires concernant les produits issus de l’agriculture biologique, ainsi que sur leur perception des bienfaits de ces produits pour la sant\u00e9. Les \u00e9l\u00e8ves de sixi\u00e8me souhaitaient par ailleurs savoir si les \u00e9l\u00e8ves de Steinm\u00fchlen souhaitaient disposer d\u2019une offre bio encore plus vari\u00e9e \u00e0 la cantine et au bistrot de la Steinm\u00fchlenk\u00fcche. <\/p>\n

En ce qui concerne les \u00e9chantillons de sol, les r\u00e9sultats sont sans \u00e9quivoque. Il est apparu que les sols issus de l\u2019agriculture biologique pr\u00e9sentaient effectivement de meilleurs r\u00e9sultats, ce qui \u00e9tait particuli\u00e8rement visible au niveau des teneurs en nitrates. Le comit\u00e9 s\u2019est r\u00e9joui d\u2019avoir constat\u00e9, dans le cadre de cette exp\u00e9rience, que les sols forestiers \u00e9tudi\u00e9s pr\u00e9sentaient, dans l\u2019ensemble, des valeurs encore satisfaisantes. <\/p>\n

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Enqu\u00eate compl\u00e9mentaire sur les aliments biologiques<\/strong><\/p>\n

L’attitude positive des \u00e9l\u00e8ves interrog\u00e9s \u00e0 l’\u00e9gard des aliments bio a confirm\u00e9 aux trois \u00e9l\u00e8ves et \u00e0 leur enseignante que le th\u00e8me g\u00e9n\u00e9ral de leur exp\u00e9rience \u00e9tait d’une actualit\u00e9 br\u00fblante et qu’il avait \u00ab touch\u00e9 une corde sensible \u00bb. Mais cela a \u00e9galement mis en \u00e9vidence le fait que, dans la cuisine de la Steinm\u00fchle, le choix des aliments s’effectue d’ores et d\u00e9j\u00e0 en grande partie selon les principes \u00ab bio, r\u00e9gional et \u00e9quitable \u00bb. \u00ab Nous serions toutefois ravis \u00bb, ont d\u00e9clar\u00e9 les \u00e9l\u00e8ves, \u00ab que cette prise de conscience concernant le choix des aliments se poursuive non seulement dans la cuisine de la Steinm\u00fchle, mais aussi chez les familles, \u00e0 la maison. \u00bb <\/p>\n

Outre la responsable du projet, le Dr Jutta T\u00f6hl-Borsdorf, qui a suivi de pr\u00e8s toutes les \u00e9tapes et s’est vu d\u00e9cerner un certificat \u00e0 ce titre, le Dr Dietmar von der Ahe, qui a apport\u00e9 son aide lors des nombreux pr\u00e9l\u00e8vements de sol, ainsi que Dirk Lange, qui a g\u00e9r\u00e9 le sondage Surveymonkey.<\/p>\n

Bien que le jury du BUW ait conclu que le projet pourrait \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 nouveau apr\u00e8s un \u00e9ventuel perfectionnement, les trois jeunes chercheurs se concentrent d\u00e9sormais sur les analyses de l’eau. Ils ont d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9 \u00e0 \u00e9tudier les teneurs en nitrates dans la Lahn. <\/p>\n

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