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Aunque su apellido y su lugar de nacimiento puedan hacer pensar en otra cosa, Sebastian-Max Merkel, de Berl\u00edn, es cocinero. Desde hace unas semanas forma parte del equipo de cocina del Steinm\u00fchle, aporta la experiencia que ha adquirido trabajando con colegas de renombre y se ha dedicado a esta profesi\u00f3n \u00ab\u2026por pasi\u00f3n y amor por el producto\u00bb. <\/p>\n
Este chico de 31 a\u00f1os, que creci\u00f3 en Marburgo, adquiri\u00f3 experiencia en comedores y distintos restaurantes tras terminar su formaci\u00f3n profesional. Su trayectoria le llev\u00f3 desde Marburgo, pasando por Gie\u00dfen y su ciudad natal, Berl\u00edn, hasta Suiza, donde trabaj\u00f3 como cocinero y jefe de cocina. El deseo de encontrar algo estable llev\u00f3 a Sebastian-Max Merkel a Steinm\u00fchle. Su objetivo personal es trabajar con productos frescos y de temporada, incluso en el \u00e1mbito de los comedores. La filosof\u00eda de la cocina de Steinm\u00fchle encaja perfectamente con ello. Para Merkel tambi\u00e9n es importante la cercan\u00eda al producto. De hecho, incluso se plantea cultivar alguna que otra verdura o fruta directamente en los terrenos de Steinm\u00fchle y utilizarla all\u00ed mismo. <\/p>\n
Al nuevo miembro del equipo de cocina le encanta ense\u00f1ar a cocinar a ni\u00f1os y j\u00f3venes y preparar platos junto a ellos. Ya ha empezado a hacerlo con su hijo de 4 a\u00f1os. \u00abCocinar con ni\u00f1os es divertido. Me encanta ense\u00f1arles trucos y consejos, y concienciarles sobre la importancia de una alimentaci\u00f3n saludable\u00bb. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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